做法簡單易學,哈哈,關鍵是成功率超高哦~絕對的光盤菜餚!
用料
圓菇 | 5-6個(可視人數增加) |
豆腐 | 300-400g(具體的楊小廚忘記稱了,喜歡豆腐多些的可適量多放哈) |
青辣椒 | 一根 |
西紅柿 | 2/3個 |
蔥 | 一根 |
香菜 | 適量 |
胡麻油 | 適量 |
辣椒粉 | 3小勺(不吃辣可少放點) |
五香粉 | 1-2勺 |
鹽 | 2勺 |
白胡椒粉 | 適量 |
味精 | 1-2小勺(自己把握) |
老乾媽香辣脆油辣椒 | 2勺(不吃辣可不放) |
圓菇燉豆腐(成功率100%哦)的做法
(過程圖忘記拍了,下次補上)將蔥、辣椒,西紅柿和圓菇洗淨。切成蔥花狀,爲下一步準備;辣椒切爲小圈;圓菇切片,可適當薄一些,更入味;西紅柿切小碎塊。豆腐切薄片,更入味,楊小廚是切爲條狀,也不錯哦~不要太大太厚就OK。
倒入適量胡麻油(楊小廚第一次做菜,也不知道適量到底是多少…反正就是大家一般炒菜放的量,記住不要太少哦,純胡麻油做的很香哦),待油熱後,調至中火,放入切好的蔥花、青椒爆炒,再放入辣椒粉、鹽,胡椒粉等調料,最後放入西紅柿炒。炒1分鐘左右,向鍋中加入開水(第一次不要加太多,之後放入豆腐圓菇後,水量以剛沒過豆腐爲標準)。現在可以先嚐一下湯的味道,如果淡了再加點鹽、味精(雞精)和五香粉。
加完水後,將之前切好的豆腐和圓菇放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火開燉。等湯汁收的差不多了,撒上香菜,便可斷火出鍋啦!大概燉十幾分鍾吧~
小貼士
豆腐最好選老豆腐哈,更有味;西紅柿一定要有,湯汁味道更濃哦;不喜歡辣的可以把老乾媽換成黃豆漿。燉久點味道更好哦~這道菜又有營養又易學,大家都可以試一下哈^_^