自制低筋麪粉（成功率100%）

如圖，是使用普通麪粉製作出的低筋麪粉做的古早蛋糕很成功，我還用同樣方法做了紅茶戚風，也成功啦！

用料  

自制低筋麪粉（成功率100%）的做法  

1. 稱取所需麪粉（爲損耗補充，實際稱取麪粉：所需+“1-2克”）； 放入無水無油碗中，壓實，用筷子扎一些如圖小孔，封上保鮮膜（防止水汽進入）

2. 大火燒開水，轉中火蒸25分鐘左右 （我怕水氣進去還扣了盤子在上面，大家可以借鑑，更保險）

3. 蒸的時候記得蓋蓋子😛

4. （麪粉扣下來能看出明顯結塊就是蒸好了，按步驟來沒問題的，蒸的時間不要少於20分鐘）     蒸好後取出，倒扣在乾燥面板上，稍等1-2分鐘放涼點，用擀麪杖擀碎

5. 擀碎後如圖即可，過篩備用

小貼士

❶我是現用現做，用多少做多少——至於儲存後是否還能用待我之後試過告訴大家❷一定不要讓水氣進去到麪粉裏❸麪粉壓實些記得扎孔，孔最好扎透到底❹準備工作做好後，大火水開後，上鍋蒸20分鐘以上，即可獲得低筋麪粉。目前，我已經嘗試過，用來做蛋糕是一定沒問題👌