🔥10分鐘就能吃到的路邊攤麻辣燙

還記得學校門口的夜市嗎？
每天傍晚放學後，出門左拐，熙熙攘攘的夜市上，那家路邊麻辣燙總會準時出現。
咕嘟咕嘟冒着熱泡的麻辣鍋，香飄四溢的各種丸子、脆皮腸、魚豆腐、蘑菇、粉絲……
濃香的麻醬、焦香的辣椒油，每咬一口都相當滿足。
當然，最精髓的是吃法。
即使在家，也一定要用盤。先舀幾勺麻醬，再來兩勺辣椒油，根據口味喜好再來點生抽或者香醋，幾乎一秒穿越到路邊攤前。

用料  

🔥10分鐘就能吃到的路邊攤麻辣燙的做法  

1. 備料：肉類、蘑菇入開水焯，撇去浮沫，撈出備用。木耳、銀耳、寬粉等入開水泡發。麻醬加鹽泄好。碗中放幹辣椒、辣椒麪、白芝麻，鍋內倒油，放1把花椒，炸出香味後將濾出的熱油澆在碗中，充分攪拌，做成麻辣油。

2. 鍋內倒油，蔥薑蒜炒香。

3. 加入郫縣豆掰醬、火鍋底料炒香。

4. 倒入牛奶，煮至開鍋。如果食材過多，可以再加些開水。

5. 加入肉類，煮2分鐘；加入菌菇類，繼續煮3分鐘；加入其他食材，再煮4分鐘。

6. 將煮好的麻辣燙連湯盛到碗中。盤中加3勺麻醬、2勺麻辣油，及其他自己喜歡的調料，就可以開動啦！