四川菜是我最喜歡的菜系之一，鹹鮮辣是其特點。 這道菜譜只當是拋磚引玉，配料並不一定限於腐竹。非常簡單好做的家常菜。
用料
| Members Marks山姆精選石屏腐竹 | 100G |
| 帶皮五花肉 | 70G |
| 郫縣豆瓣醬 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 小蔥 | 少量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生薑 | 一片 |
| 料酒 | 適量 |
山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法
腐竹浸入開水泡5-10分鐘，之後用冷水沖洗待用
![山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第2張]( "山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第2張")
五花肉需開水下鍋焯水片刻，取出後切片待用
![山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第3張]( "山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第3張")
起油鍋，6分油溫入蒜末與生薑煸香
![山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第4張]( "山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第4張")
倒入片好的肉片翻炒片刻即可
![山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第5張]( "山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第5張")
放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻
![山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第6張]( "山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第6張")
再加入泡好的腐竹，邊翻炒邊調味，放入生抽、糖。最後翻炒勻後用適量水澱粉勾芡即可
![山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第7張]( "山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第7張")
撒一把香蔥即可上桌
![山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第8張]( "山姆廚房—川味腐竹回鍋肉的做法步驟圖 第8張")
