醬燒蹄髈

特別省事，蹄髈，調料，香料，一股腦全扔鍋裏，然後就不用管它了，該幹嘛幹嘛吧，到時見開鍋裝盤就行，

用料  

醬燒蹄髈的做法  

1. 蹄髈洗乾淨，有毛就拔掉，我通常把有毛的那塊皮剪掉。

2. 燒一鍋水，把收拾好的蹄髈汆燙一兩分鐘，撈出備用；

3. 鍋洗淨後，放入桂皮、八角、幹辣椒、料酒、白糖、生抽、老抽，生抽多一點，爲了調味，老抽一點點就行，爲了上色，然後把蹄髈放入，加水沒過蹄髈。此時嘗一下湯汁是微鹹即可

4. 大火煮沸後，轉最小火，大約2小時，肉就很酥爛了。在追加一點糖，大火收汁，汁水濃稠後即可裝盤。