簡單易做的紅豆沙餡

用料  

簡單易做的紅豆沙餡的做法  

1. 紅豆加水浸泡2個小時。

2. 泡好的紅豆放入鍋中，加水，不用太多，稍稍比紅豆高一點就行。

3. 加蓋開大火煮開，關火。不要掀蓋，徹底晾晾後再開大火煮開，關火，徹底晾晾後再次大火煮開，關火晾晾。這樣煮3次就已經熟了。

4. 看看鍋中的水如果多的話，就用漏勺瀝掉，不是太多的話就直接加糖炒。糖按照自己的口味加，我先加了一次，炒到一半的時候，覺得不太甜又加了一次。

5. 一邊攪動使糖融化，一邊用鏟子按壓紅豆，炒到粘稠，就可以了。

6. 我比較喜歡這種有顆粒感的紅豆沙。如果想要細膩沒有顆粒的豆沙，就把煮熟的紅豆瀝水後倒入攪拌機中攪成泥再炒。

小貼士

紅豆一定要提前浸泡