【一定讓你成功的蒸蛋】蒸箱版

用料  

【一定讓你成功的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋】蒸箱版的做法  

1. 本地雞蛋個頭比較小，所以用了五個，蒸出來夠四個人吃。加半勺鹽，必須要加鹽，凝固作用。

2. 打散，用力打兩分鐘。

3. 我通常加60度水，比例是1：1.5，所以都用深一點的碗。想要蒸蛋凝固完美，加溫水加溫水加溫水，這是關鍵！！！加好馬上蒸，不要放著涼！！！

4. 攪拌一下

5. 泡沫濾篩，撈出泡沫。

6. 保鮮膜必須，因為如果不蓋，蒸箱的水會滴進碗裡，容易凝固不好。
   蒸箱100℃，15分鐘左右，15分鐘保險，12分鐘太嫩，看個人口味。

7. 蒸好的拆開看一下，裡面應該是很嫩的，凝固的，沒有蛋花的，口感順滑的才是完美的蒸蛋。

8. 加點香油和味極鮮

9. 撒點香菜，美味的蒸蛋每次都讓兩姐弟搶，每天蒸都吃不膩。

10. 我家小的重口味，生抽放多了。

11. 有時我也會強制他們吃點秋葵！
    可以加蝦仁，青豆都可以，根據自家習慣，蒸蛋要多試試就會有經驗，就會做得很完美啦！