奶香板栗餡（自用帶顆粒版）

做過很多版本的板栗仁，大部分都是用破壁機加奶或水打成泥後炒制，感覺失去了板栗原有的味道。這個菜譜是本人做了幾次以後結合了自己的一點經驗和想法，為了保持了板栗原本的香味和口感，糖和油也減了許多.
（因為是自用所以暫時沒那麼完整，之後會盡快補上圖和改良✨  ︵
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用料  

奶香板栗餡（自用帶顆粒版）的做法  

1. 1.把所有已經熟的板栗仁倒在一個大盆裡，用大勺壓成泥（要是覺得太乾不好壓可以加水）
   PS：一定要壓成帶顆粒的泥才可以！可以不要壓太細膩

2. 2.把所有板栗泥倒入不粘鍋裡，開小火加入牛奶和黃油一直攪拌，直至板栗泥把牛奶和黃油都吸收了，最後加入白糖和煉乳繼續用刮刀攪拌，直到板栗泥不粘刮刀能夠成型，就可以關火了。

3. 最後的成品罒㉨罒

小貼士

1.此方做出來的板栗餡可以用於做板栗酥，月餅，麵包內餡兒，都可以
2.成品出來大概有880-900g左右
3.糖和油是已經減過了的！不需要再繼續減了！
4.希望大家有什麼問題可以在底下留言或者給我意見，謝謝大家