8m+輔食｜🥮中秋月餅造型饅頭｜一次性發酵

今天就是中秋啦 祝大家中秋節快樂哦！昨天突發奇想 想做個月餅一樣的饅頭 馬上就安排起來了 真的是太好吃了 太應景了 還有滿滿的紅豆夾心 鬆軟香甜 沒有寶寶會拒絕這樣的“月餅”叭~

用料  

8m+輔食｜🥮中秋月餅造型饅頭｜一次性發酵的做法  

1. ①準備以上所需食材 豆沙提前浸泡 用鍋煮至軟爛咋成泥 （如果想細膩的可以放入輔食機攪打細膩 我覺得這樣有豆豆更好吃）

2. ②南瓜蒸熟+40g清水攪打細膩
   （南瓜比較幹 所以加的水比較多 可以根據情況決定）然後倒入酵母攪拌融化
   ③倒入麵粉中用筷子攪拌成絮狀 再用手揉成光滑的麵糰 豆沙餡取出30g揉成團備用

3. ④麵糰取出20g用擀麵杖擀成圓形薄片 包入豆沙餡 收口捏緊 再滾上一層面粉（防止粘連模具）

4. ⑤放入模具中按壓出圖案 可愛的“月餅”就完成啦 全部做好後襬入烤盤 放入烤箱中34度發酵30分鐘 底部放碗水 保持溼度

5. 發酵完成

6. ⑥發酵完成後冷水上鍋蒸15分鐘 燜3分鐘即可出鍋~

小貼士

①一定要做有餡料的哦 不然會發酵的變形 表面的圖案就會消失啦！
②沒有烤箱發酵的可以放室內溫暖處發酵或者是坐溫水發酵哦！我習慣用烤箱發酵 每次發酵的都很成功！