【紅薯小方】

秋季正值紅薯上市。此時的紅薯「生食如葛，熟食如蜜」，除了當主食之外，做應季茶點也十分合適。今天小廚就分享一道甜口暖心小吃「紅薯小方」。

紅薯營養價值高，富含各種維生素和氨基酸，可以養顏、促進腸道蠕動防治便祕。另外，它更具有藥用價值，《本草綱目》中就記載紅薯能「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」。

剛烤制好的「紅薯小方」，切開後冒著騰騰熱氣，嘗上一口焦香綿甜、回味悠長。小夥伴們快來試做下，在涼意漸濃的日子裡，一起感受它帶來的香甜和溫暖吧。

用料  

【紅薯小方】的做法  

1. 1.紅薯洗淨去皮，切塊，放入鍋中蒸約25分鐘。

2. 2.紅薯塊放碗中，碾壓成泥，依次加入黃油、一個蛋黃、白砂糖和牛奶，攪拌均勻。

3. 3.桌上鋪好保鮮膜，放入紅薯泥，捏成約3釐米厚的正方形，包好放入冰箱冷藏30分鐘。

4. 4.取出冷藏的紅薯泥，切成小方塊（邊長約2釐米），放入烤盤，表面刷蛋黃液，撒上黑、白芝麻。

5. 5.烤箱預熱20分鐘，烤盤放置烤箱中層，上下火均為190℃，烤約20分鐘。

6. 6.取出即可。