港式街頭小吃-咖哩三寶魚蛋

一般咖哩魚蛋都是用薯仔和紅蘿蔔，在請教母親大人後，決定來一些特別的，三寶三寶，魚蛋，白蘿蔔，豬皮，秒殺7-11便利店的咖哩魚蛋。小清新版的咖哩魚蛋，白蘿蔔的鮮美，豬皮不油膩爽口，魚蛋Q彈爽口。🍭🍭

用料  

港式街頭小吃-咖哩三寶魚蛋的做法  

1. 1⃣：魚蛋洗淨，白蘿蔔削皮切塊，炸豬皮洗淨

2. 2⃣：涼水下入蘿蔔，放入薑絲，一勺白糖，另外可以放蝦皮或乾貝。煮15分鐘，讓蘿蔔的甜融入湯。⚠️:煮白蘿蔔的湯千萬要留出，不能倒掉，湯超級清甜。💯

3. 3⃣：鍋中下油，爆炒洋蔥丁和蒜末，放魚蛋炒香，倒入白蘿蔔的湯，放入咖哩塊，充分攪勻使其溶化，讓咖哩塊徹底融化消失。

4. 4⃣：倒入白蘿蔔和炸豬皮，攪拌均勻，大火轉中火煮10分鐘，中途可以開蓋子，拌幾下，以免粘鍋。
   5⃣：大火收汁，加入半勺鹽，如果發現湯汁不夠濃稠的可以加入芡汁勾芡即可

5. 白蘿蔔鮮甜入味 ，炸豬皮一點也不油很爽口，魚蛋很Q，咖哩汁帶一點甜味清爽的感覺，非常適合拌飯。

小貼士

❤️：炸豬皮要多洗幾次，本身豬皮會比較油，注意看看豬皮上的毛是否剪乾淨。
💙：咖哩上鍋前可以加椰奶，椰漿，牛奶。
💛：魚蛋也是特別的嘗試，可以換成常規炸魚蛋。