地方特色小吃一一胡蔥蛋餅

春暖花開，萬物復甦。每年的農曆新年過後，田間小道上就會長出一顆顆綠油油十分酷似小蔥的東西，我們本地人叫胡蔥，有些人叫野蔥。摘下一把拿來做餅或炒蛋吃都非常香。所以每當這時候都會看到有人帶著一籃子田頭搜尋野蔥來著

用料  

地方特色小吃一一胡蔥蛋餅的做法  

1. 胡蔥切段

2. 裝入容器，加一小勺鹽

3. 拌勻，用手用力擠壓，將蔥汁擠出不要

4. 糯米粉裝入容器

5. 放入擠幹蔥汁的胡蔥

6. 加適量水揉成軟硬適中的麵糰

7. 鍋加熱，放點油，煎至兩面金黃

8. 還可以加點蛋液，更香哦！簡單快手的餅就出鍋了。因為是糯米餅，所以最好趁熱吃。如果冷了微波叮一下就好

小貼士

這餅沒有什麼難點，就是揉粉的時候要一點一點加水，看麵糰軟硬再加，不要一下子倒太多水進去就行。