水晶湯圓雙色

用料  

水晶湯圓雙色的做法  

1. 把紅薯，紫薯刨皮，分開放入保鮮盒，微波爐大火叮8分鐘，拿出用擀麵帳搗碎，加入35克糖，20克酸奶，揉成小團，放入冰箱冷凍備用，待會皮子弄好了，好包……我做了大概紅薯50粒，紫薯50粒

2. 和麵，把250克木薯粉+50克澄面混合均勻，加入300克開水，慢慢加，燙成半熟，把50克澄面倒在案板上，從盆內取出麵糰，用按壓的方式把麵糰混合均勻，搓成長條，切成劑子100個，用刮刀按壓的方式壓薄，這樣更顯現內陷的顏色

3. 和麵成團視訊

4. 面片視訊，包和視訊

5. 內陷和劑子大小一樣，包出來才透明

6. 冷水下鍋煮開，燜5~8分鐘，皮透明，餡顏色出來了，好吃有嚼頭，不要等冷透吃，不太好嚼

7. 娃要吃酒釀的，醪糟自己做的，下次髮菜譜，好吃有嚼頭，不要冷了吃……