無肉無辣版回鍋肉

沒有豆瓣、沒有五花肉，明明就是一個粵菜口味的素菜，取個名字卻偏偏要跟川菜精典回鍋肉沾點親戚，哈哈~

用料  

無肉無辣版回鍋肉的做法  

1. 胡蘿蔔去皮，切片；
   圓白菜去掉中間的莖，用手掰成小塊；
   蒜苗斜切成段。

2. 胡蘿蔔在滾水中汆燙1分鐘，撈起，過涼水，備用；

3. 大火熱鍋放油，油熱後放入圓白菜翻炒，菜葉與油炒勻後，轉中火繼續翻炒至斷生；

4. 放入胡蘿蔔、蒜苗，倒入蠔油；

5. 炒至蒜苗斷生後，即可裝盤。