回味無窮的回鍋肉

一盤色香味俱全的回鍋肉，讓人滿嘴留香，回味無窮。

用料  

回味無窮的回鍋肉的做法  

1. 青椒洗淨，去蒂去籽切塊。

2. 蒜苗洗淨切段，將蒜白與蒜葉分開盛放。

3. 幹辣椒洗淨切段。

4. 姜洗淨切片。

5. 鍋中冷水加薑片、料酒以及整塊豬肉，煮至豬肉可以用筷子插透。

6. 豬肉過涼切片。

7. 熱鍋涼油，加肉片、薑片翻炒至肉片金黃。

8. 加豆瓣醬、料酒、生抽繼續翻炒至肉片出紅油。

9. 加青椒、蒜白、幹辣椒翻炒。

10. 最後加鹽、白糖、蒜葉炒勻。

11. 出鍋開吃。

小貼士

回鍋肉最好是五花肉，因為我個人喜歡吃瘦肉，所以多加了裡脊肉，具體可視個人情況而定。