照燒雞肉壽司卷

身邊很多不吃生魚片的人，每次去吃日料都要找熟食熱食。這款壽司卷主要是雞胸肉和牛油果，比較適合不接受生食的人，同樣也很適合減脂和控制飲食的人。

用料  

照燒雞肉壽司卷的做法  

1. 把一茶匙的芝麻油和兩茶匙橄欖油放在煎鍋里加熱。 拿一塊雞胸肉，切成兩片或三片（一卷需要兩片大約3到4釐米寬），並在一邊撒上一點海鹽。 把鹽醃的面朝下放在鍋裡，另一邊灑一點鹽。

2. 煎雞胸肉的時候不斷反面，感覺快熟的時候可以拿叉子插入肌肉最厚的部分，觀察流出來的汁，如果是清澈無色而不是粉紅色的，代表熟成剛剛好，此時淋入照燒醬，包裹均勻入味後盛放冷卻。千萬不要把雞肉煎老了，不然口感會很柴。

3. 這個壽司卷是米飯在紫菜外面的。把壽司簾用保鮮袋裝起來防止米飯粘連。然後把準備好的壽司米飯均勻的抹在壽司紫菜上（壽司米的做法在之前的菜譜中有介紹）不同於小卷的方法，做這種卷的時候要米飯塗滿在紫菜上，不留空隙。然後將紫菜翻過來，米飯在下面。

4. 在紫菜的一側放上兩條雞胸肉（首尾相接，正好是紫菜的長度）放上幾根細黃瓜條，淋上照燒醬。

5. 開始卷

6. 將牛油果放平，用刀尖快速劃過，切成1毫米左右的薄片。然後用手輕輕的向一側壓平，像推倒的多米諾骨牌一樣。用刀切去兩邊的尖角。

7. 這種紫菜卷要捲成方形。捲起來、壓實、往前滾一下、再壓實。

8. 藉助刀子把牛油果片放在壽司上。鋪上保鮮膜，用壽司簾再次壓一下，使其緊實，不容易散開

9. 對半切開，對其，不要撕開保鮮膜，把壽司切成3cm左右的小段。切的時候每切一刀都要用溼布擦一下刀子或者把刀子過一下水，防止米飯粘連

10. 擠上照燒醬、撒上白芝麻，即可