沙拉綠竹筍

炎炎夏日正是綠竹筍盛產的季節
高纖低熱量的綠竹筍口感非常香甜
這時候來上一盤涼拌綠竹筍消暑又好吃
適合涼拌用的綠竹筍要挑呈“牛角形”的外形
筍殼是黃色為佳（綠筍頂部儘量不要綠色太多，容易苦）
一次可以多做一些放冰箱冷藏
冰冰涼涼的綠竹筍加上一些沙拉醬
(*＾-＾*)真的好消暑。

用料  

沙拉綠竹筍的做法  

1. 我準備的是帶殼綠竹筍，已經是水煮過的所以很方便，撕開包裝就可以用了，平時是放冰箱儲存。沙拉醬或千島醬都很好。

2. 從冰箱取出帶殼綠竹筍，把筍尖切下來。

3. 然後一刀把綠筍切成兩半

4. 這樣非常容易就能撥開筍殼，把全部綠筍殼都剝開

5. 綠筍唯一夏天生的筍，看裡面是實心的，和其他筍不一樣，可食部分很多。

6. 然後把頭部分相對老的一圈切掉不要，不切會影響口感。哦最好都再用清水洗一遍

7. 然後切成塊擺盤，把之前切下的筍尖放邊上。吐槽我家盤子太醜了。下次一定換一個。

8. 淋上沙拉醬就可以開動了

9. 自己好愛吃，特別是放千島醬。鮮筍做沙拉筍味道更好，但我圖方便，用清水筍平時好儲存。

小貼士

如果用新鮮綠筍記得一定要先水煮殺青後，再食用哦。