自制火腿腸--寶寶零食

用料  

自制火腿腸--寶寶零食的做法  

1. 將豬肉切成小塊，剔除肉筋
   

2. 將豬肉、姜、蔥、水、老抽、紅糖入料理機中，一起打成泥，多打幾次，會更細膩一些

3. 將打好的餡料盛出來放大碗裡，打入兩個雞蛋清，攪拌均勻，一定要順著一個方向攪拌

4. 再加入澱粉、花椒粉攪拌均勻，最後加入鹽，一定要順著一個方向攪拌上勁，攪拌至少二十分鐘，感覺上勁了，攪不動了，就好了

5. 有腸衣就用腸衣當皮，沒有的話，就用擀麵杖或者是圓柱體的東西包上保鮮膜，纏幾道，取下來。裝入餡料，兩邊封好口，放入冰箱冷凍。

6. 冷凍好的火腿腸，撕掉保鮮膜，錫紙上抹油，放入火腿腸，卷好，上鍋蒸二十分鐘。如果火腿腸比較粗，就多蒸一會。

小貼士

1、攪拌餡料的時候一定要順著一個方向攪拌，這樣才能上勁
2、也可以不用那麼麻煩卷保鮮膜當皮，可以找個平底盤，抹上油，把餡料放進去抹平，上面蓋上錫紙或者另一個盤子，上鍋蒸，可以做成午餐肉了。