自制菠蘿醬（省時省力版）

熬醬是個體力活兒，從準備到出品一般都要2個小時以上，今天介紹的這款熬醬方法，儘可能節省時間，出品卻絕對美味！在這菠蘿季裡面，姐妹們一起動手吧！

用料  

自制菠蘿醬（省時省力版）的做法  

1. 新鮮菠蘿買來稱重，用淡鹽水浸泡片刻除去澀味，瀝乾水份後切成顆粒備用，也可以用料理機打成汁狀，我個人喜歡成品有顆粒的感覺。糖稱重好（糖的份量可以在200克～300克之間，視菠蘿的甜度和個人喜好，如果不確定，可以留一部分在後面熬醬時加進去或增加蜂蜜量。（需注意如果糖量較少，成品冷藏儲存也要儘快吃完）

2. 將菠蘿粒和糖混合稍拌一下，拌勻後已經稍有水份啦！

3. 重點來了，一般情況下，我們需要將拌好的菠蘿糖水靜置一段時間。不過我們不是省力版嗎，將菠蘿粒放入可微波的碗內，我這次的份量較多，用了個超大碗！然後在碗下墊放一個稍大的平碗，裡面放適量的清水（目的是為了防止微波高溫下菠蘿醬溢位），將它們一起放入微波爐內，高火轉15～20分鐘。因為份量較多，可隔5分鐘取出用勺子稍攪拌均勻。如果手上有薄荷葉，可以在微波中途加入，以增加風味。

4. 20分鐘後從微波爐取出，此時糖份已經完全滲入，菠蘿裡的水也大部分溢位並伴有少量泡沫，醬水也稍微微有點濃稠。如果過程中有加薄荷葉，此時取出。

5. 將菠蘿糖水倒入不沾的小鍋內（當然也可以用不鏽鋼鍋)，中小火加熱，此時有大量的泡沫滲出，用小勺或漏網舀出，如果用不鏽鋼的鍋，需要守在旁邊持續攪拌一下，以免沾鍋，我這會兒正開水消毒裝醬的容器，只是不時用筷子稍拌一下。

6. 20分鐘左右的時間，醬汁已經差不多收幹了，可稍加大些火，讓汁收得更幹一些，最後加點蜂蜜調下味，當然也可以不加！如此大功告成啦～待稍涼後裝入開水消毒瀝乾水份的容器中，放入冰箱冷藏！

7. 想吃的時候，舀一勺出來，我一般配在自制的酸奶裡面，真是絕頂美味！相比於草莓醬，我更鐘意菠蘿醬咬在嘴裡酸甜顆粒分明又脆爽的感覺，哈哈哈！