洋薊蘸醬

嫩嫩的洋薊瓣蒸熟了蘸牛油果泥，真心好吃。

用料  

洋薊蘸醬的做法  

1. 洋薊一個，用硬刷子在冷水下洗刷乾淨

2. 用廚房剪刀剪去洋薊底部的小且硬的洋薊瓣，剪去洋薊瓣頂端硬的部分（約1/3）

3. 最後切去洋薊的頂端，讓每片洋薊瓣都露出來

4. 在水裡擠上半個檸檬汁，把洋薊放進去浸泡3-5分鐘，這樣可以保持洋薊的綠色。好啦，要底朝上浸啦，我倒過來是為了拍照漂亮。

5. 用一小塊黃油把洋薊裡外都儘可能塗滿，抹些鹽。

6. 素高湯里加蒜瓣，香葉，白酒和剩下的半個檸檬汁，把洋薊底朝上放進去蒸30分鐘，直到底部可以很容易用小刀戳入。

7. 取出洋薊，掰下洋薊瓣蘸鱷梨醬（新鮮鱷梨+洋蔥粒+青椒粒+鹽+檸檬汁），開吃

8. 附個圖，是這麼吃的。圖片來源：simple recipe

9. 洋薊瓣吃完以後的花托部分不要扔，那是精華！把花蕊/其實是真花部分用小刀或湯匙去掉。剩下的花托部分（膠質）拌拌醬，真心好吃。

小貼士

另外真心不能煮啊，味道會流失的。。。