美善品炸醬麵醬

高中時代的最愛！每日早餐，武漢炸醬面其實不需要黃瓜絲和蛋絲，北京炸醬麵才需要加，加不加就看個人口味啦！

用料  

美善品炸醬麵醬的做法  

1. 將大蔥蔥白部分切段，薑切片，蒜一起放入主鍋，以5秒速度7切碎，倒入油，以5分120度速度2爆香

2. 加入肥肉糜，用25分鐘V反轉小勺爆香出油

3. 瘦肉糜用少量玉米澱粉調和均勻倒入主鍋，香菇碎50克倒入主鍋，倒入20克料酒，以5分鐘V反轉小勺烹煮

4. 大醬，甜麵醬，黃豆醬混合均勻後加香菇水及清水，調成比較粘稠的醬汁，一邊加水一邊嘗鹹淡和甜度，直到滿意的味道，調好後大概400克左右，緩緩倒入主鍋，沒入肉糜後用刮刀攪動一下肉糜和醬汁讓兩者混合後看醬汁需要加入多少，醬肉汁的狀態，既不要太清也不要太稠。20分鐘V反轉小勺煮，中間用2.5速度顛鍋2、3次，收汁熬製。

5. 麵條煮好後控幹水份，黃瓜切絲，一隻雞蛋打散後烙成薄薄的蛋餅，捲起切絲，放在面上，撒上香蔥段，淋上炸醬拌勻，快樂地享用吧！