蓮蓉紅豆抹醬（松下壓力鍋免浸泡版）

煮得幹一些，就是紅豆沙；煮得稀一些，就是紅豆羹；煮得不太乾也不太稀，就是紅豆抹醬。是不是很百變。吶，紅豆沙和蓮蓉，這兩樣東西，如果沒有壓力鍋，做起來還真是比較考驗耐心的。但是有了壓力鍋呢，連泡都不用泡，說做就做，就是這麼任性。在紅豆的基礎上，加上一些蓮子，味道非常搭。

松下的廚房小家電確實好看又好用，我自己和好多認證廚師都是松下的粉絲，來做松下產品的試用總是超開心。這次試用的是松下最新款即將上市的電腦型壓力鍋。

松下SR-PNG501-WK電腦型壓力鍋【12月24日在下廚房App首發，當天開啟App在首頁可以直接購買】。

這臺壓力鍋太好看了，和傳統壓力鍋長得完全不是一個畫風啊，黑白配色，整個輪廓非常簡潔，愛死了。跟當初我拿到松下麵包機時完全一個樣，愛不釋手。設計的細節也很多很貼心，很好用，一舉克服高壓鍋恐懼症。

先來說菜譜，步驟的最後再說說這臺壓力鍋本身。

用料  

蓮蓉紅豆抹醬（松下壓力鍋免浸泡版）的做法  

1. 紅豆和蓮子清洗乾淨，不需要提前浸泡。有壓力鍋，就是這麼任性。

2. 將紅豆、蓮子、清水450ml，一同放入壓力鍋的內膽。蓋上蓋子，把蓋子上黑色的蓋把手推下來。

3. 選擇“豆/蹄筋”，將時間調為35分鐘，按下“開”。然後去玩兒吧。這35分鐘是從鍋內壓力上升到設定壓力後才開始倒數計時的。

4. 35分鐘結束後，會自動排氣，待蓋子上凸起的壓力顯示杆落下，就可以開啟蓋子了。紅豆和蓮子已經徹底煮熟，雖然保持著形狀，但是一壓就全部粉碎了。

5. 盛出來，加150ml水，用料理機打碎。我是用的手持式料理棒，很方便。如果不追求特別細膩，其實直接在鍋裡用勺子碾碎也未嘗不可。

6. 然後倒回壓力鍋裡，再加100ml水，60g冰糖。這裡使用的是這款壓力鍋我非常喜歡的一個功能，叫“輔助烹飪”，這個功能下可以開著蓋子煮。

7. 鍋蓋保持開啟，但是需要將鍋蓋上那個黑色的蓋把手推下來扣住。選擇“輔助烹飪”鍵，時間設定成15分鐘，按“開”。

8. 一邊加熱一邊攪拌，待冰糖融化，煮到自己喜歡的濃稠程度，即可按“關”。不一定是15分鐘哈。

9. 裝瓶的部分和果醬一樣，趁熱裝瓶，瓶子要事先煮過消毒，然後倒扣著放涼，之後就冷藏儲存，每次挖的時候用無水無油乾淨的勺子。

10. 以下開始為這款壓力鍋的一些介紹，不感興趣的自動忽略吧。下一張圖喵星人出沒！

11. 和其他壓力鍋的畫風都不一樣，但是和宅宅醬的畫風一樣！黑白配果然最經典了。

12. 開蓋的方式很酷炫！是把這個黑色的把手推上去、推下來，來開蓋、關蓋的。

13. 摩擦摩擦，似魔鬼的步伐。推上去之後，按一下露出來的這個開蓋按鈕。

14. 內膽上裝有把手，即便內膽本身很燙，也可以輕鬆拿出來。這設計是有多貼心。還有一個接水盒，設計得也很巧妙，解決了很多問題，照片木有拍。

15. 蓋子長這樣，其實這是兩層蓋子哦，裡面一層內蓋可以單獨取下來整個泡水裡洗的，特別方便。

16. 內蓋拿下來是這樣的。這個突出來的是壓力閥，也可以取下來的。

17. 介紹完畢，感謝宅宅醬友情出演。

小貼士

這個醬的吃法，最簡單的就是抹面包抹饅頭，也可以作為各種點心的餡兒，包在小麵包裡也超級搭配，和紅豆沙的用法一樣，也可以就叫它紅豆沙，但不如很多自制的紅豆沙那麼幹。

冷藏之後，還會變得更幹一些，就和果醬冷藏之後還會變得更黏稠一些一樣，因此煮的時候注意調整黏稠度。水多一點，煮時間短一點，就更稀薄，反過來就比較濃稠。其實煮到稀薄的時候，直接盛一碗出來撒點幹桂花當甜品吃也很棒哦。

再吆喝一遍，松下SR-PNG501-WK電腦型壓力鍋【12月24日在下廚房App首發，當天開啟App在首頁可以直接購買】。