以前讀本科的時候離商學院最近的一家日式鐵板燒店，是我最難吃也最節省時間的選擇。後來別的同學說，他去訪問過多個州的大學，每個商學院旁邊都有一家 Hibachi Express。我想，一定是因為這個神奇的醬吧。這個神奇Yum Yum Sauce，冰涼醇甜奶香肥沃的口感，拌在多難吃的飯上，都能偷樑換柱引人入勝。剛剛網購搜尋了一下這個醬竟然一瓶要賣300-500。於是搜了菜譜搬運過來。
用料
| 番茄膏（tomato paste） | 1勺（1 teaspoon） |
| 融化的黃油 | 1勺（1 tablespoon） |
| 大蒜粉 | 半勺（1/2 teaspoon） |
| 紅辣椒粉 | 0.25勺（1/4 teaspoon） |
| 蛋黃醬（美乃滋） | 1.25杯（1 1/4 cups） |
| 白砂糖 | 1勺 （1 teaspoon） |
| 辣椒麵 | 一小撮 |
| 水 | 0.25杯（1/4 cup） |
Yum Yum Sauce （Hibachi）美式日料鐵板燒海鮮醬的做法
將番茄膏、融化的黃油、大蒜粉、紅辣椒粉、蛋黃醬、白砂糖、辣椒麵和水一起攪拌，直至光滑。放入可以密封的保鮮瓶，蓋上蓋子，冷藏1個晚上。第2天即可拌飯或沾蝦，和我一起吧，做Hibachi Girl。
小貼士
番茄膏是 Tomato Paste， 蕃茄醬是 Ketchup ，這裡放番茄膏。
