自制黃豆醬（超級好吃）

本來讓老公泡豆子做紅燒肉的，讓他泡量米杯子一杯，結果他給我泡了一碗。很多豆子吃不完，於是就抱著一試做了這個黃豆醬，結果出乎意料的好吃！

用料  

自制黃豆醬（超級好吃）的做法  

1. 配方：1.大約250克泡發黃豆
   2.250克剁小米辣，兩個剁獨頭蒜剁碎，兩根小蔥蔥沫，3片老薑切碎
   步驟：1.將黃豆高壓鍋中火壓軟取出瀝乾水分待用。
   2.小米辣、蒜和老薑剁碎顆粒加鹽攪拌備用。
   3.250克玉米油煎至6成溫，將黃豆倒入大火炒香。再放入2中佐料，加150克醬油，兩芍蠔油，一芍海天黃豆醬，些許花椒油、麻油，少量十三香，一芍白酒和醋。
   4.中火把水分熬幹（中幹就可以倒入蔥沫繼續炒），途中不停翻攪避免糊鍋。黃豆泡沫不析出，水分熬幹就可以關火了。
   注：趁熱來一芍下飯美味至極，也可當作佐料下面。吃不完的可以放入無油無水容器裡放冰箱儲存，但是建議一週內儘快吃完。