[自制健康飲料]純天然細膩香濃玉米汁（附送巧剝玉米粒的方法）

酒店裡有一款金黃色的玉米汁，我一直很愛喝，自己在家裡用豆漿機搗鼓了幾次都是稀拉拉的，沒有那種香濃的感覺，以我現在的經驗，應該是甜玉米加小米或者剩飯！

直到有一天，我送東西去朋友家，碰巧朋友的母親正在熬玉米汁，那是我第一次喝到這款超棒的玉米汁，立馬就被征服了：細膩！濃滑！潤口！竟然比酒店裡的玉米汁還好喝😂

見我愛喝，他們送了我一整袋剝（bao）好的玉米粒，玉米是朋友父親自己種的糯米玉米，真正的綠色食品！這樣的心意豈可辜負？趕緊向朋友母親認真討教一番，回來煮給家人吃，當真是營養又美味！

溫馨提示：
黃色的玉米是水果玉米，據說是轉基因玉米，儘量不要給孩子們吃！

後記：

再看這個菜譜時，卻已是物是人非：朋友的母親離開她深愛的家人，我再也喝不到她親手熬的玉米汁了，但是每次熬玉米汁時，她樸實親切笑容便會浮上心頭！

謹以此菜譜紀念一位可親可敬的母親，感謝她曾經帶給我的溫暖！

用料  

[自制健康飲料]純天然細膩香濃玉米汁（附送巧剝玉米粒的方法）的做法  

1. 要做玉米汁，首先要剝玉米粒，要想快速輕鬆得到完整的玉米粒，這可是需要技術的，且聽我細細道來：
   
   新鮮的玉米根據長短先用手掰成兩三段，再用刀對半切開，切的時候要儘可能沿著玉米的縫隙，這樣才能保證邊緣的玉米也是完整的！

2. 然後從邊緣開始成排剝下，一會兒就剝完了，基本沒有破損的！

3. 想偷懶就用刀切，注意一條一條切！

4. 可以一次性多剝一些，冷凍起來可以儲存很久，做披薩和金玉滿堂都用得上！

5. 量米杯量取一杯玉米粒，清洗解凍！

6. 置料理機中，加八分水！

7. 打半分鐘！

8. 將玉米汁過濾到豆漿杯中，濾出來的玉米渣重倒入料理機，加水打汁，如此重複三四次！

9. 最後得到一大杯（大約一升）生玉米汁，此時的玉米汁呈水樣，久置會分層，沉底的是分離出來的玉米澱粉！

10. 剩下少許渣渣就倒掉好了！
    如果用破壁機估計可以一步到位😂

11. 用果汁機也行，前後三次，每次加300~400毫升水！
    
    用果汁機的優點是可以直接過濾，缺點是速度慢，清洗比較麻煩！

12. 濾好的玉米汁攪拌均勻，倒入奶鍋用中小火煮開！
    
    煮的過程要用矽膠刀不斷地攪拌，因為玉米澱粉容易沉底導致糊鍋！

13. 剛煮好玉米汁潔白細膩濃稠，加入煉乳或白糖即可食用！
    
    記得乘熱吃哦，口感特別濃滑，有點像濃濃的米油！
    
    溫馨提示：
    喝多少做多少，隔餐再喝像豆漿😂

14. 如果早上比較匆忙，可以頭一天晚上打好玉米汁，置冰箱冷藏！
    
    第二天早上，將沉澱的玉米澱粉攪拌均勻，中小火煮開即可！

15. 有朋友可能會問：
    能直接用玉米澱粉煮玉米汁呢？
    答案是：不能！
    因為本人已經試過了，沒有一點玉米味，倒是有點像藕粉的味道，估計我以前吃的藕粉都是參了玉米澱粉的😂
    
    那能不能直接用玉米粉呢？這個我真不知道，因為我也沒有試過😉

小貼士

溫馨提示：

1.快速完整剝玉米粒的方法：新鮮的玉米根據長短用手掰成二三段，再沿著玉米的縫隙對半切開，從邊緣開始，成排剝下即可！

2.煮玉米汁不可用大火，需要中小火慢慢熬製，過程中還要不停攪拌，不然容易糊鍋！

3.建議吃多少做多少！因為隔餐再吃的話就完全沒有玉米汁的味道了，口感變得很像豆漿，原因暫時不得而知！

4.如果是頭一天打好玉米汁，那麼第二天開煮之前，一定要先用矽膠刀將玉米汁攪拌均勻，再倒入奶鍋中小火煮開，否則會因為玉米澱粉沉底而導致糊鍋哦！