芝芝芒芒李李·低卡無奶油偽奶蓋

一衝動買了一籮筐的青紅脆李，好酸哇，空口吃真的毫無動力。忽然靈機一動想到壓箱底的酸梅粉，擼起袖子加油幹哇。
無奶油無芝士甚至可以無糖的奶蓋！方子主要是姍胖的空氣牛奶凍的做法改了改，超級成功，感謝大大！萬能奶蓋，學會了什麼水果都可以配！而且成本超級低！奶鹽香草味，明明是牛奶卻吃出了奶油和香草冰淇淋的感覺，好吃不胖我愛了！

用料  

芝芝芒芒李李·低卡無奶油偽奶蓋的做法  

1. 奶蓋做法：
   除吉利丁片外所有材料混合均勻，吉利丁片用冷水泡軟約一分鐘，撈出擠幹水分。

2. 牛奶微波爐加熱半分鐘，不燙手，加入吉利丁片快速攪拌融化

3. 放入冰箱冷藏半小時。半凝固感，一整塊胖嘟嘟的晃來晃去

4. 放入大碗裡，打蛋器低速打發1分鐘左右，感覺把它打散了打細了，體積變大，出現一些氣泡，繼續放入冰箱冷藏45分鐘

5. 拿出來繼續低速打發，氣泡基本沒有了，滴落不立刻消失，繼續放冰箱冷藏45分鐘

6. 要用之前繼續拿出來打發，打發到翻動牛奶時能呈片狀落下，有點像溼性發泡
   建議要用之前再打發最後一步！不然放回冰箱又凍起來了qaq

7. 茶湯：綠茶、檸檬水，各泡一杯，取1.5：1的比例混合備用

8. 果茶：青紅脆李去皮去核，切成小塊，放入保鮮袋中，均勻撒上酸梅粉搖晃搖晃，紮緊了冷凍4小時左右

9. 脆李用擀麵杖鑿碎，放在杯子底，加入茶湯沒過一半
   偷偷吃一塊，哇，酸酸甜甜的冰沙，味道昇華了耶

10. 取180g芒果肉，加入剛好沒過的茶湯，打成汁

11. 芒果汁倒入杯子，稍微晃幾下讓它自然滲入下面冰沙

12. 用勺子挖奶蓋放在上面，質感好細膩好優秀！

13. 懶得用勺子抹平啦~奶蓋漂浮在上面，分層很漂亮！

小貼士

1.打多了的奶蓋可以空口吃，或者直接放冰箱冷藏成空氣牛奶凍！
2.冰沙不用鑿太碎，這樣每一勺都可以吃到果肉~我喜歡用勺子伸到底然後挖一大勺李子肉、芒果汁、奶蓋，滿滿的幸福感！