忘不了餐廳的龍井奶凍

忘不了餐廳～小敏爺爺特別推薦的“龍井奶凍”  今天試著做了幾個 很清新的味道  但是配方還需要改進🤔   忘不了餐廳 想起了 過世的外婆😌 她也是阿爾茲海默症

用料  

忘不了餐廳的龍井奶凍的做法  

1. 150克的水 放入10克龍井茶葉 小火煮10分鐘左右  濾出100克左右的 濃茶   或者熱水泡濃茶也可以   根據個人口味可自行調節  我家的茶葉味道偏淡 所以圖中茶葉放的較多

2. 吉利丁片 泡冰水5分鐘左右 化軟   

3. 牛奶➕淡奶油小火加熱    加入糖 不用燒開  溫熱就行   攪拌使糖化開

4. 加入泡軟的吉利丁片  攪拌至吉利丁片完全溶解

5. 過篩  為了使口感細膩  

6. 加入茶葉水 攪拌均勻  晾涼

7. 晾涼的時候  可以挑一點 茶葉  以備做裝飾

8. 完全涼透後  匯入小容器中  包上保鮮膜 放進冰箱冷藏3小時左右  

9. 3小時後  放上茶葉 做裝飾

10. 雖然放了不少糖 但不怎麼甜  很清新的味道

11. 簡單又美味    方子 我還會不斷調整 希望達到最好的味道