一直都想做一款不用烤箱也能做出的蛋糕，直到前段時間，青外出了一款熟黑米粉。黑米屬於一種藥、食兼用的糯米類，基本上不用詳細說明一看就覺得是很養生的一種穀類。所以，今天要教大家用黑米粉做蛋糕！並且這款蛋糕是用蒸的方式來做的，蛋糕的口感就會更加的溼潤，柔軟，既好吃又不上火，還是懶人版的蛋糕呢！
用料
| 黑米粉 | 80g |
| 大米粉（粘米粉） | 20g |
| 糯米粉 | 20g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 白砂糖 | 40g |
| 牛奶 | 90g |
| 玉米油 | 10g |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
不用烤箱，蒸出來的黑米糕，養生又好吃！的做法
將蛋黃和蛋白分離，然後裝入無油無水的容器裡。
蛋黃加入玉米油和牛奶攪拌均勻，黑米粉、大米粉和糯米粉混合過篩倒入蛋黃液體中，攪拌均勻。然後往蒸鍋里加入足量的水進行加熱燒沸。
蛋白加入幾滴檸檬汁，打發蛋白，分三次加糖，打發至打蛋溝有小彎鉤的狀態，細膩光滑。
然後取三分之一的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白中，仔細翻拌均勻。
倒入6寸戚風模具，震出氣泡並震平表面，撒上一點桂花，包上保鮮膜，包上保鮮膜，防止蒸的時候水蒸氣滴到蛋糕表面。
把蛋糕模具放在已經燒開水的蒸鍋籠屜上，用中火大概蒸40分鐘左右，蒸好放鍋裡燜5分鐘再開蓋，拿出模具震一下，倒扣晾一會兒，就可以輕鬆脫模啦~
