QQ小情侶

用料  

QQ小情侶的做法  

1. 除椰子油、色粉以外的所有材料倒入盤中混合，用小刮刀攪拌成棉絮狀，搓揉至光滑加入椰子油，掌根用力來回揉搓至細膩光滑的麵糰，裝入保鮮袋放至冰箱醒面10分鐘

2. 用刮刀分切出90克白色麵糰加適量的竹炭粉揉成黑色的麵糰，取6克白色麵糰加入南瓜粉、取5克白色麵糰加入紅曲粉、揉搓均勻後滾圓蓋上保鮮膜防止風乾

3. 將黑色的麵糰用刮刀板切出40克的二個麵糰分別排氣滾圓揉搓成橢圓形，用手指捏出葫蘆狀，放置在饅頭紙上，稍微壓些扁。取4個1克黑色麵糰揉搓成水滴狀抹少許牛奶粘在企鵝的腰上

4. 取一塊白色麵糰擀成薄片，用瓶蓋壓出圓片（有小圓模具更好），抹上少許牛奶粘在企鵝的肚子上。取紅色麵糰擀成薄片，用刮刀板切成細長條，一條短點、一條長點，抹少許牛奶先把短的豎著粘在脖子右邊位置，再把長的抺少許牛奶橫著粘在企鵝的脖子處

5. 取二個2克黃色的麵糰搓橢圓稍微壓點扁，用刮刀板對半切開抹少許牛奶粘在企鵝腿的位置，剩下的2克黃色的麵糰揉圓壓扁，用刮刀板對切做企鵝的嘴巴。取4個綠豆小一點點的白色麵糰揉成橢圓形壓扁粘在企鵝眼睛的位置。取一點點黑色的麵糰，二個滾圓，二個搓細短條粘在白色眼睛上，稍微壓點扁。取一小塊紅色麵糰做朵小花粘在企鵝的頭上

6. 鍋裡放水燒熱（40度左右），做好的企鵝放蒸籠裡發酵半小時左右（現在天熱，做的過程中已經在發酵，可能發酵的時間更短一些，具體看狀態）。期間水冷了再熱一下，直至手指輕輕按麵糰能快速回彈發酵完成。大火蒸12分鐘，關火燜3分鐘

小貼士

1、發酵時間長短根據季節的變化而變化
2、現在天氣熱，麵糰揉好後一定要放冰箱冷藏一會
3、有色粉團揉好後，每次都要洗手和清理桌面
4、麵糰幹了可以加幾滴牛奶滋潤一下
5、天氣熱，牛奶提前一天放冰箱