焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋

這應該是最快手的冰淇淋了，冰淇淋本身只用到香蕉一種食材，吃起來也沒什麼負擔，但要注意香蕉在打成泥後氧化速度是驚人的，最好現做現吃

用料  

焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法  

1. 製作焦糖醬：把糖、鹽、水倒入一個厚底的小鍋（鍋底太薄在製作焦糖時容易糊底），混合均勻

2. 開中小火加熱，加熱過程中不能攪拌，否則糖會結晶出沙

3. 開始變成琥珀色 關火，少量多次的加入淡奶油，每次加入後 都需要快速攪拌，混合均勻（一開始加入淡奶油 會稍有噴濺，要小心）

4. 最終攪拌成順滑的焦糖醬，完全冷卻備用

5. 香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍到完全變硬（我冷凍了5小時）

6. 取出冷凍好的香蕉，放入大功率的攪拌機／破壁機

7. 攪打成順滑的冰淇淋，可以再加入適量焦糖醬，攪打順滑

8. 配上焦糖醬和烤香的堅果碎 就可以吃了～如果想得到球狀的冰淇淋，可以再冷凍半小時

9. 再次冷凍好的冰淇淋會有些氧化(香蕉你懂的)，顏色沒有才攪打出來那麼漂亮，但形狀會比較好