雪梨甜湯

秋冬季最愛喝的湯，潤肺化痰止咳都是可以的。
爸爸特地買的梨，我老家這邊叫冬果。這種果子果肉顆粒感很強，吃嘴裡有小顆粒的感覺，甜而不膩，水分也不是特別的多，就是專門用來煮湯水。
我每次煮都是一顆果子的量。大棗，冰糖的用量依個人口味吧。看了很多菜譜都是沒有花椒這一味的。我們老家的煮法都是加幾粒花椒粒。雖然不能太多但是要能突出它的味道。這樣煮出來的湯後味帶著花椒的麻感。花椒一定不能放太多哇！！陳皮本身味道比較衝，所以一小塊的味道足以。
這個湯還可以有很多變化，加銀耳就特別好喝。湯會有銀耳特有的粘稠感。花椒就不加了。封面是煮銀耳的。
關於冰糖我還發現了一個有趣的事。某次煮湯發現冰糖沒有了，但是果子已經煮上了，只好先煮著，等冰湯買回來再放。沒有放冰糖前，煮的水湯色是比較淺的，就像泡過好幾遍的大棗水 。加完冰糖，湯色立馬變了。就像第一泡的大棗水。

用料  

雪梨甜湯的做法  

1. 梨去皮，切塊。
   花椒10粒，只能用在單純的煮甜水。不能在放銀耳的時候放！步驟圖是來湊數的。