快手又好味的夏天必備甜品!
按方子做包成功。
怕做太多吃不完?我有好方法哦!
用料
保鮮盒 | 1只 |
宇峰牌黑涼粉 | 量看步驟 |
水 | 量看步驟 |
砂糖 | 按喜好 |
絕不翻車的仙草凍的做法
拿出一隻保鮮盒,上廚房秤,去皮,然後稱入剛好一盒的水。
🧑🏻🍳:我的保鮮盒裝滿是 625克水,放 25克粉。這個分量不多,剛夠一家三口吃,我習慣新鮮做。
💡比例參考:1(粉):25(水),每1克粉就要加25克水哦。不粘鍋中放入稱好的黑涼粉,一邊倒入保鮮盒裡的水一邊攪拌,攪拌均勻至無粉末顆粒為止。
這步可以按喜好放砂糖了。
)看到其他方子反覆過濾,太繁瑣了,其實只要多多攪拌,把粉末化開就可以了的。開火,大火煮至全部沸騰後立即倒入保鮮盒中。煮沸的過程中,要不停畫圈攪拌防止糊底!
⚠️不可用熱水,否則一鍋都廢了!
⚠️必須冷水開火!這就是做好的涼草凍啦!蓋上蓋子防止表面吹乾了影響口感,原地不動先散散熱,然後放入冰箱冷藏。
在冰箱放了一夜,成型後的仙草凍長這樣。比例剛剛好,不軟也不硬。吃起來清爽細膩,也沒有疙瘩。
蜂蜜/黃糖製冰做湯底,配上芋圓/蜜紅豆/水果真是美極了。按這個方子做的話,推薦使用宇峰牌黑涼粉。
之前用過雙錢牌的,都是廣西的牌子,吃起來好像沒什麼區別,可能水的配比不太一樣吧。