冰糖水果蓮子

宅家的時候（2019/3/24農曆2月18日），就想著搗鼓些小零食，眼前這袋脫皮的白蓮子頓想到做冰糖蓮子健康小食。
      冰糖蓮子是傳統藥膳之一，蓮子潔白，糖汁晶瑩，滋味甜美適口。虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子。
    《本草綱目》記載蓮子“清心去熱”，除煩熱、清心火、養心安神，對於心火內熾所致的煩躁不眠具有較好的療用。

用料  

冰糖水果蓮子的做法  

1. 備好所需食材，糖水椰果可選用什錦罐頭水果。

2. 乾白蓮子提前用清水浸泡一個晚上，去掉蓮子芯（蓮子芯帶苦），記住這步驟不可偷懶喔。

3. 然後隔水蒸熟或加些清水煮熟。

4. 煮熟後的蓮子粉綿軟糯。

5. 鍋裡放入適量的清水和冰糖。

6. 大火煮開轉小火熬煮至冰糖水呈現出濃稠狀。

7. 如圖狀即可熄火。

8. 把蓮子、蔓越莓、葡萄乾、枸杞子和椰果等拌在一起。

9. 把冰糖水衝入所有食材拌均勻。

10. 即可裝碗熱吃，也可以放入雪櫃冷藏後吃用又是另一種滋味。