炸薯條yyds！！

我太愛炸薯條了，用體積小的新土豆炸出來會更加軟糯更好吃。

用料  

炸薯條yyds！！的做法  

1. 先燒一鍋水

2. 用了三個土豆，重量大約500克。

3. 洗淨削皮。

4. 土豆切成細絲。放在清水中投洗幾遍，洗去多餘的澱粉，直至水很清澈。

5. 這個時候水應該燒開了，在水裡放一勺鹽，增加薯條底味。

6. 下入切好的薯條，水開後中火煮5分鐘。我的土豆小，所以切的細，如果薯條粗的話，可以煮10分鐘。煮到薯條變軟，用筷子使勁夾可以夾斷，不要太軟了，不然之後容易斷。

7. 煮好後的薯條，可以用廚房紙擦乾表面的水分，也可以像我一樣趁熱晾在晾網上，表面的水分很快就會揮發掉。

8. 煮土豆的水倒掉以後，熱鍋一定要把鍋裡的水分全都會蒸發掉以後，燒到冒煙再倒入食用油。不要吝惜油的用量，油越多越不費油。

9. 準備一個大盆。加入20克生粉和晾乾表面水分的土豆。

10. 用顛的方式將每根薯條上都裹上薄薄的生粉。

11. 油熱到用筷子插下去很快就冒小泡泡的程度，轉中火。

12. 可以一根一根的下，薯條下鍋以後不要動。（也可以像我一樣一下子全部倒進去，比較省時間，但是之後分開的時候容易斷）

13. 輕輕敲一下外面的薯條。感覺很脆的時候就可以將薯條一根一根分開了。

14. 炸大概10分鐘，薯條根根分明地飄在油上撈出。

15. 開大火，調高油溫。

16. 放薯條下鍋復炸，數40秒撈出。

17. 表面撒一勺鹽，顛勻

18. 我永遠愛吃炸薯條！