泡芙是一種源於義大利的西式甜點,蓬鬆張孔的表皮略有酥脆,夾著軟滑的棉花糖醬美感可想而知。
外面賣的泡芙大多是軟榻的,自己烤的泡芙有酥脆感,當然更勝一籌。過程中,也有很多的樂趣,當烤箱裡的泡芙在那裡砰砰發脹時,心裡也會有種小鹿亂撞的感覺,美好至極!
剛出爐的泡芙外皮鬆脆,咬上一口,甜甜的奶油香滑細膩,真是甜蜜的享受哦!
用料
無鹽黃油 | 70克 |
水 | 150克 |
白沙糖 | 15克 |
低筋麵粉 | 100克 |
FLFF棉花糖 | 適量 |
美味酥皮Fluff泡芙的做法
材料大集合
先將雞蛋打散待用
先將無鹽黃油隔水融化,再將水、鹽、黃油和白砂糖一起放入奶鍋中,中火加熱
加熱至沸騰關火
快速把低筋麵粉倒入,用木鏟攪拌(木鏟力量大)
攪拌成這個樣子,開小火加熱至鍋底出現一層薄膜的時候關火
將麵糊攤開,放至不燙手的程度就繼續開動下一步工作
分次加入雞蛋,第一次加要徹底的攪拌均勻
第一次加入雞蛋液攪拌成這狀態
再第二次加入雞蛋液
攪拌均勻後提起會有小三角呈現則不滴落
裝入裱花袋,擠入烤盤中
泡芙會膨脹,隔開點哦,我擠了兩盤。
上下火200度烘烤25分鐘,哈~按照自家烤箱的脾氣定吧
呈金黃色即可出爐
呈金黃色即可出爐
Fluff棉花糖
甜甜的奶油泡芙出桌啦
在泡芙的表層用小刀劃一小口, 將Fluff棉花糖醬擠入泡芙即可
擠入泡芙即可
成功的泡芙自帶大洞洞,可以擠多多的Fluff棉花糖醬進去!
哈~最後希望大家都能吃到自己親手做出來的好吃的泡芙
成品圖
成品圖
成品圖
小貼士
溫馨提醒:
1.烤中途千萬不要開烤箱門
2.攪拌泡芙糊有點久哦,需要耐心點呢
原創:MOMO媽咪