超級簡單易上手的燒麥--不用學就會哦

燒麥只要是賣包子的地方，大多有售。
看它的樣子以為做上去很複雜，僅僅是以為。
只要動手做沒有什麼是難的。做這麼多菜了就領悟了這句話。
誰都可以是廚房能手，看你願不願意而已。

一般情況燒麥皮是自己用麵粉揉的，然後像餃子皮一樣擀成圓形。為了方便加上我對揉麵不大敢興趣，這裡就直接用餃子皮代替了，餃子皮包出來的燒麥比包子鋪的燒麥個頭小一點，其他無異。

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用料  

超級簡單易上手的燒麥--不用學就會哦的做法  

1. 肉末中加生粉生薑末攪拌均勻，糯米提前泡著（12小時以上）

2. 糯米用電飯鍋或者電高壓鍋煮熟（煮糯米時只加半碗的水）。

3. 熱鍋熱油入蔥根部、鹹菜炒香，然後加肉沫炒至變色，這時鍋中加入半碗水燒開之後加鹽、老抽攪拌均勻。

4. 把煮好的糯米飯倒入步驟3中混合均勻，倒米飯的時候可以關火了。

5. 糯米煮出來應該是熟而不軟，肉眼看上去還是一顆一顆的，但吃上去是熟的，這也是為什麼只加半碗水的原因，老方法做燒麥糯米是蒸熟的，現在家裡基本沒有合適的容器就簡單化了，事實證明煮也能出好效果。
   鹽和老抽的多少自己掂量，這個要根據自己的糯米量來衡定。糯米與肉餡若不好混合就是水少了，可以適當的再加點水，準備包之前把蔥葉加入攪拌均勻。

6. 內陷準備好以後就要包了，拿一塊餃子皮放於掌心把適量的糯米放在餃子皮的中心，然後用手把四周往中間捏（注意：肉餡稍微多一點如果太少往中間捏時，就封口了）。基本成型的燒麥再放在虎口的位置塑形，用虎口稍微用點力捏出燒麥的形狀（具體形狀下面圖片可以看到，就像捏一個脖子出來）、

7. 包好的燒麥放入鍋中蒸至皮透明，可以享用啦。

8. 成品欣賞

小貼士

家裡有香菇的可以放點幹香菇，幹香菇提前泡發然後切碎，在步驟 2 放肉沫之前放入鍋中翻炒之後再入肉沫在鍋中，其他步驟做法都是一樣的呢！
我這次做這個有濃濃的香菇味，算是意外之喜！糯米做好後試吃時，發現有香菇味結果一看老抽，是香菇老抽 。

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