雙色果凍杯——你與三伏天，相愛相殺！

最近的天氣真變態！
前一秒熱的滿臉油花兒，
下一秒突然下貓下狗，
前方20米視線模糊、
前途茫茫心裡慌的時候又出太陽了，
搞得醬瓜懵了吧唧的，
老以為穿越到了平行世界~

如果在這種天氣，
很不巧的，你也囤了水果，
尤其桃子啦芒果啦，
要趕緊吃，
不然分分鐘爛給你看!

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用料  

雙色果凍杯——你與三伏天，相愛相殺！的做法  

1. 挑選拳頭大小的脆硬桃子2個，洗淨。洗桃子時可用少量鹽作為磨砂劑輕柔地搓掉桃毛；

2. 將桃子洗淨後削皮，並把皮一起放入碗中。桃肉上色主要是靠皮~

3. 將桃子切片或切丁。桃片切3mm左右即可，以免煮化；

4. 加入50g白砂糖，拌勻後醃製1小時左右；

5. 將5g吉利丁粉均勻的灑在30g冷水裡泡發待用；

6. 將桃子和桃汁一起放入鍋中，加入檸檬汁和150g水，沸騰後小火煮5分鐘；

7. 稍晾涼一下，加入泡發的吉利丁攪拌至完全融化，過濾出桃汁果凍液；

8. 同理可得芒果果凍液一份（果肉可濾可留哈）：

9. 將芒果果凍液倒入斜放的玻璃杯並放入冰箱冷藏4小時以上；

10. 凍成果凍後再反向斜放玻璃杯並將桃汁果凍液慢慢倒入杯中，放入冰箱冷藏；之後按各自滴喜好隨意的裝飾它吧：

11. 也可以加冰淇淋球撒果仁碎：

12. 覺得麻煩的話也可以直接倒入杯中：

13. 把濾出的果肉放表面裝飾下：

小貼士

1.由於醃桃子時析出的水份是個變數，所以本配方中的5g吉利丁粉也只是個參考量，做果凍的吉利丁與液體的比例=2.5g：80-100g
啥意思捏？
如果液體總量為80g，加入2.5g吉利丁，成品比較Q彈；如果液體總量為100g的話果凍成品會稍微軟嫩一點，液體比例再大的話果凍是凍不起來滴，直接當果汁喝了吧~

2.只要是吉利丁就可以哈！粉狀、片狀效果一樣，關鍵看克重！（吉利丁粉要先放冷水裡泡發，與水的比例=1：6；吉利丁片的話放冷水裡泡軟，用時擠幹水、放入液體材料中。）

3.以上比例只針對果凍，布丁、乳酪杯等甜品加入吉利丁的比例不一樣哈！

4.果凍液液糖量全靠自己的舌頭，別被原料表給框死了，夠不夠酸甜還看各人喜好。