用料 (甘納許)
| 甜巧克力 | 75克 |
| 鮮奶油（45%-48%乳脂含量） | 100ml |
| 中型大小的雞蛋蛋黃 | 2個 |
| 細砂糖 | 15克 |
| 牛奶 | 150ml |
巧克力奶油盅的做法
甘那許製作：巧克力碎中加入微波加熱的淡奶油，用刮刀從攪拌盆中心慢慢地混合巧克力和淡奶油，直至巧克力完全融化，和鮮奶油充分融合，呈現光澤的順滑狀態
微波加熱的牛奶倒入甘那許中
攪拌均勻，加入事先混合好的蛋黃糖液
攪拌均勻，過濾，裝入烤碗中
烤盤中注入80度左右的熱水，入預熱160度的烤箱，中下層，上下火，25分鐘左右，出爐放涼，入冰箱冷藏，冰鎮後口感更好
