咖啡饅頭

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用料  

咖啡饅頭的做法  

1. 190克麵粉10克奶粉100克咖啡（買的咖啡豆磨成的粉用咖啡機沖泡後的純咖啡）20克糖混合成團蓋住醒發30分鐘左右

2. 3克酵母1克糖加一點點一點點咖啡化開，20克麵粉混合一下，加入醒發好的麵糰，太乾不好揉就一點點的加水，一般都是用手沾水打溼一點然後揉麵這樣一邊感受一邊加

3. 一直揉揉揉，揉的麵糰切個小劑子看切面沒氣泡即可，不管有無氣泡時間不能揉太長控制在30分鐘左右，然後切成小劑子整形

4. 在溫暖的環境發酵，因為冬天所以放在溫水上方隔水發酵，發至兩倍大即可，冷水上鍋蒸，大火燒開火後再中小火蒸15分鐘關火燜5分鐘完成。味道口感不錯，甜度咖啡味都合適，就是沒注意底部有些粘。