紅糖咖啡堅果吐司

最近忙的天昏地暗，早上不想起床做早餐，之前配白土司吃的果醬都都吃完了，孩子要吃有果料的麵包，那就來一個混合堅果吧，加了咖啡和紅糖，好看更好吃

用料  

紅糖咖啡堅果吐司的做法  

1. 準備好材料和份量

2. 咖啡豆加水放入東菱咖啡機裡，磨成咖啡液放涼

3. 除果料外所有的食材放入麵包機，啟動發麵程式（和麵28分鐘加發酵20分鐘）
   室溫高於25度，可以在和麵的時候用冰咖啡和冰雞蛋，開啟蓋子和麵

4. 和麵24分鐘後剪一小塊麵糰，拉膜檢查和麵的狀態，土司一定要出膜

5. 把果料加到麵糰裡，繼續和麵4分鐘，把果料都揉進麵糰裡

6. 加果料的麵糰揉好後，發酵20分鐘（發麵程式自帶發酵20分鐘，不需要去調麵包機的程式）

7. 麵糰發酵結束

8. 把麵糰平均分成3份，排氣滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

9. 取一個麵糰擀成長方形

10. 麵糰左右兩邊往中間摺疊，今天偷懶，做的一次卷折法

11. 麵糰從頂部往下捲起來，卷2.5圈長度是最好的，不要超過3圈

12. 卷好的麵糰收口朝下，依次放入土司盒裡

13. 麵糰放入烤箱中發酵，放一碗溫水保持烤箱內的溼度，設定溫度37度，時間50分鐘

14. 麵糰發酵到8分滿取出，預熱烤箱

15. 麵糰放入烤箱底層，設定溫度上火135度，下火165度烤35分鐘，上色後及時加蓋錫紙

16. 土司出爐後輕震2次模具，脫模取出放涼

17. 土司放涼後切片

18. 我家孩子愛吃果料， 放的果料比較多

小貼士

1.室溫高於25度，可以在和麵的時候用冰咖啡和冰雞蛋，開啟蓋子和麵
2.土司必須揉到出膜階段
3.出膜後投放果料，這樣果料不會被面包機揉的太碎
4.不同的麵粉吸水性不同，根據常用麵粉靈活調整
5.烤土司的溫度時間，根據常用烤箱和模具靈活調整