自制杏仁黃豆漿

豆漿是每個家庭老少皆宜的健康飲品，自從有了小美，我就經常做各式豆漿，寫這個菜譜，主要是想和大家分享一個打磨豆漿的關鍵點。

用料  

自制杏仁黃豆漿的做法  

1. 稱量50克幹黃豆，洗去表面浮灰，用過濾後的水浸泡6～8小時（可隔夜浸泡），不要用自來水，因為黃豆會吸收水分後膨脹飽滿。這些水分都是要吃進去的。

2. 浸泡一會兒，洗去豆腥等有害成分。

3. 浸泡完成後充分洗淨，蒸20分鐘，我通常放在電飯煲裡，加一點點水，和其他早點（饅頭、粽子、燒賣等）一起，用快遞煮飯模式，水分完全蒸發了，黃豆和早點就OK了。把黃豆容器裡的水分倒掉，得到110克左右的熟黃豆。

4. 稱量20克熟杏仁碎（或熟杏仁），一起倒人高速粉碎機（我用小美），加入開水500克，用最高速打磨7分鐘。7分鐘、7分鐘。這個時間很重要。為了保護馬達，請7分鐘可分3～4次打磨。

5. 打磨後再加入500克溫水，蜂蜜25～50克（可不加），充分調和，過濾到入杯子、瓶子，可以喝一整天。

6. 這是過濾了豆漿的過濾網，非常的乾淨。其實，打磨7分鐘後就可以不用過濾了。之前我通常用小美的豆漿菜譜，打磨3分鐘，很是粗糙，必須過濾，而且過濾網上會有很多渣堵住下不去。

7. 好了，美美的喝吧！

小貼士

1.高速打磨7分鐘是關鍵。馬達過熱會損壞，請分3～4次打磨。
2.杏仁可以用腰果等堅果替代。
3.蜂蜜可以用冰糖替代，或者什麼都不加。
4.水量可以根據自己的喜好增減。