鄉下帶上來的韭菜不喜歡炒著吃，就做成餅來吃
用料
| 韭菜 | 克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麵粉 | |
| 鹽 | |
| 味精 | |
| 五香粉 | |
| 油 |
薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法
取麵粉一小碗
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第2張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第2張")
麵粉里加鹽
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第3張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第3張")
再加味精
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第4張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第4張")
再加點五香粉
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第5張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第5張")
加水攪拌成糊狀
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第6張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第6張")
打入一個雞蛋
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第7張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第7張")
繼續攪拌
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第8張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第8張")
攪拌均勻
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第9張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第9張")
取一小支韭菜
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第10張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第10張")
切成小丁
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第11張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第11張")
加入攪拌好的麵粉中
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第12張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第12張")
水不夠的話再加水攪拌成稀稀的糊狀
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第13張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第13張")
熱鍋倒油，全程小火
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第14張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第14張")
倒入麵粉液，平鋪鍋底
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第15張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第15張")
當晃動鍋子餅能滑動的時候把餅翻面
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第16張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第16張")
薄又脆
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第17張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第17張")
為了吃起來方便，在鍋裡的時候用鏟子把圓餅一分為四，出鍋
![薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第18張]( "薄又脆的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第18張")
小貼士
如果不喜歡吃脆的就儘量少放油
要想餅薄，麵糊必須調稀
