酸乳酪豆沙卷（小美版）

用料  

酸奶酪豆沙卷（小美版）的做法  

1. 檸檬去籽取汁，酒釀過濾一下，留下水

2. 牛奶放入主鍋，8分鐘/98度/速度1

3. 倒入檸檬汁、酒釀水，10秒/速度2.5攪拌均勻

4. 靜置30分鐘

5. 用個布袋過濾掉乳清

6. 捏幹水分，但不要捏得太乾，否則後續成品容易開裂

7. 倒入保鮮袋裡，在揉捏一會兒，使之更加細膩

8. 擀成0.5釐米厚

9. 取豆沙同操作

10. 但一定要比乳酪窄

11. 把豆沙疊在乳酪上

12. 藉助保鮮膜捲起

13. 放冰箱冷藏30分鐘

14. 切段，酸乳酪豆沙卷就做好啦！