低脂早餐百搭的布里麵包

這是一款適合早餐搭配任何食材都好吃的布里麵包。並且它的一個優點是特別耐存放，出爐後不管多久都不會有太大變化，吃的時候再烤一次就能大致恢復剛烤好的狀態。低糖低脂，適合想要控制飲食的你做早餐哦

用料  

低脂早餐百搭的布里麵包的做法  

1. 準備好原材料

2. 依次將水，麵粉、鹽，黃油，老面，酵母放入打麵缸中
   先低速攪勻，再開高速攪拌15分鐘左右，表面光滑即可

3. 打好的麵糰鬆弛10分鐘左右，微整形收成條形

4. 翻過來拍扁，上部往下收，下部往上收，做成橄欖狀

5. 中間介面朝下，放入醒發箱醒發15分鐘左右

6. 取出劃刀口，中間1道，兩邊各2道，共劃5道刀口

7. 再放入醒發箱醒發20分鐘（具體看醒髮狀態，醒發到2-2.5倍大）

8. 上下火230，入烤箱烘烤

9. 烤25分鐘左右出爐即可

小貼士

老面的製作方法：頂焙麵包粉50g，水50g，新良酵母1g，所有原料放入容器內，攪拌均勻，冷藏12小時使用即可