退休宴（二）

光陰荏苒，日月如梭，轉眼間朋友們一個接一個的退休了，距離上一次的退休宴已一年餘，感覺廚藝也長進不少。記下一筆，留住歲月的痕跡，留下美好的回憶。
有你有我，一路同行。

用料  

退休宴（二）的做法  

1. 相距上一次的退休宴已有年餘（退休宴連結）

2. 相比去年，完全不重樣，品相大有改進，突顯餐具的重要
   

3. 列個選單，開始第二次退休宴的準備，宴請少不了雞鴨魚肉蝦等，一天時間很緊，雞鴨可提前清潔整理

4. 慶祝少不了蛋糕，提前一天做個芒果千層，冷藏定型（芒果千層連結）

5. 精彩每一天，生活需要儀式
   朋友們都被蛋糕上的裝飾樂驚訝了

6. 預先炒好一大鍋蘿蔔絲豆腐餡

7. 準備好材料，讓休息同事朋友自己動手做主食

8. 3人包的3種不同形態的蕎麥餃（蕎麥餃菜譜連結）

9. 蕎麥有清腸功效，高纖的蕎麥餃，口感雖有點粗，但健康，特別適合作為大魚大肉時的主食，受朋友們喜愛

10. 鯗燒雞（鯗燒雞菜譜連結）
    先生的最愛，這是先生點名要求的，不加鹽，只需加點生抽，雞肉中滿滿滲透著鯗的味道

11. 筍乾老鴨煲
    筍乾提前浸泡2天，其間換幾次水，洗淨。老鴨筍乾同時入燉鍋，加點料酒、鹹肉、姜等，最後加鹽，燉出味，吸飽湯汁的筍乾可比老鴨好吃多了

12. 煎小魚（煎小魚菜譜連結）
    小魚好吃，朋友問哪買的？家門口河道里自捕的，自然野生味美

13. 濃湯黑魚
    按菜譜中番茄魚的方式，只加鹽、料酒、姜蒜末做的濃湯黑魚

14. 蘿蔔燉排骨
    秋吃蘿蔔，先燉排骨後加入蘿蔔，排骨蘿蔔都燉得糯糯的，北方朋友連說好吃

15. 白灼蝦永遠是簡單又不失體面

16. 螃蟹炒年糕（螃蟹炒年糕菜譜連結)
    宴客必備，代菜又可作主食

17. 鹹菜炒冬筍
    眼下最時令比肉還貴的冬筍，脆嫩鮮美，北方朋友竟說從來沒有吃過這樣的菜

18. 一把青菜梗，同時做成2種不同口味的菜（菜譜連結），口感柔軟，滿滿的高纖，有利於清腸，特別適合排便困難的老人

19. 有你有我，一路同行！乾杯！
    黑黑的黑豆紅棗飲，加了紅棗的黑豆豆漿，讓豆漿帶有淡淡的紅棗香甜味，養生又健康，非常不錯

20. 飯後少不了的活動，想唱就唱，想麻就麻

21. 去年的我們，似乎找不到自己的手，明年退休的朋友已經在期待杯中手了

小貼士

1、列個選單，做到心中有數。
2、蛋糕、雞鴨等可提前準備。
3、充分發揮有閒朋友的作用。