大米燒賣

疫情在家，看到什麼都特別想吃，但是也不能出門，啥也買不到。就在家，用家裡的原材料製作一個簡單版本的燒賣，味道一點也不比外面的差喔。我家沒有糯米，使用的大米，包出來也很好吃，沒有糯米的寶寶可以嘗試一下

用料  

大米燒賣的做法  

1. 麵粉放一點鹽拌勻，然後溫水和麵，然後揉麵，揉麵5-10分鐘，放那醒面15分鐘（我醒了1個小時，因為我跑去準備其他材料了）

2. 醒發的時候，把豆乾切碎，

3. 榨菜，蔥，雞肉，洋蔥，木耳還有蘑菇，全部切丁，因為疫情在家，如果家裡有冬筍的用冬筍，我家沒有，就用榨菜代替

4. 油多放一點，先把洋蔥香蔥熗鍋，依次放雞肉丁，香菇，豆乾丁，榨菜。一定要記住，最後放木耳

5. 上老抽，多放點，顏色重點，包出來好看，再放鹽，生抽，糖，耗油和雞精，喜歡南德的還可以放這點南德。口重就多放點，，口輕就少放點調料。炒的7分熟，再放木耳！！

6. 味道調整好以後，把剛蒸好的米飯放進去（我家沒有糯米，我就用的大米，泡了一個小時，直接電飯鍋蒸熟）一定關火要打散，

7. 關火打散米飯，可以用快子，或者乘米飯的那個平的勺子。不要用鍋鏟。

8. 面醒發好了以後直接擀成大餅，然後用圓形模具，只要是圓的就行，摁出一個個小麵皮

9. 每個麵皮上都要多粘點麵粉或者澱粉（防止粘連，）然後用手把邊邊捏薄，這樣包出來好看

10. 米飯冷卻，開始包，包的時候，這個圓皮邊邊一定要沾水，這樣才不容易散

11. 包好以後準備下鍋

12. 冷水下鍋，根據你燒賣的大小來控制時間，我的燒賣比較小，我是上汽以後蒸了13分鐘，悶了3分鐘，如果包的是大燒賣，可以蒸20分鐘，悶5分鐘

13. 蒸好了，太美味了

14. 放點生抽醋和辣椒油，沾著吃，超級美味

小貼士

因為疫情在家原材料都是短缺的，最好肉是使用豬肉，7分瘦3分肥的，這樣油水更多。我家我雞胸肉買的比較多，所以放的雞胸肉，如果放雞肉丁的寶寶，炒的時候一定要多放油，不然沒有油水不好吃。還可以放點胡蘿蔔丁，也非常的美味口味可以根據自己家喜歡的喜好進行調整。我也沒有用糯米，普通蒸米飯的那個米做出來的也非常美味。如果有餃子皮的，可以只是使用圓形餃子皮，然後邊邊擀薄進行包。