香蕉小分隊

用料  

香蕉小分隊的做法  

1. 蛋黃中加入5g白砂糖，用手工打蛋器攪拌均勻

2. 攪拌成這是顏色，就好了。

3. 加入30g植物油攪拌均勻

4. 再加入牛奶35g攪拌均勻

5. 低筋麵粉過篩，用手動打蛋器以劃z字的方式混合均勻。放置一邊

6. 蛋白加入10g白砂糖用電動打蛋器高速打發一分鐘在加入白砂糖10g一分鐘後再一次加入白砂糖10g     共分3次加入白砂糖

7. 打成如圖，打蛋頭提起來不會倒，有點尖尖的就👌了

8. 取蛋白霜三分之一加入蛋黃糊中，用2點到9點的角度翻拌。

9. 攪拌均勻後，在去三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，攪拌均勻。然後攪拌好後全部倒入蛋白糊中繼續攪拌均勻

10. 從高處倒入模子中，然後在桌面震出面糊中氣泡就👌了

11. 放入烤箱150度25分鐘，下層，上下火。

12. 倒扣在晾架上，等晾透脫模。

13. 如圖

14. 美味

15. 把6寸戚風分割成2-3片

16. 打蛋盆和打蛋器頭冰箱冷藏2小時以上。

17. 200g淡奶油加入20g白砂糖是用電動打蛋器高速打發3分鐘。

18. 如圖

19. 蛋糕體上抹上淡奶油

20. 加入香蕉

21. 兩邊合併，然後再合併的上面加入淡奶油，就OK了。

22. 美味香蕉小分隊完工