兔子小分隊

中秋，月圓，怎麼能少得了萌萌小兔子，特地給家裡小朋友製作了幾隻，早上跟她講，媽媽做了小兔子，床都不賴了，跑去開烤箱（製作冷涼好了我直接又放回烤箱了），拿出來就哇哇大叫，我要吃兔子，我要吃兔子！

用料  

兔子小分隊的做法  

1. 準備好材料。蛋黃就新鮮雞蛋的蛋黃

2. 將泡打粉倒入低筋麵粉中，用手動打蛋器攪打混合均勻。

3. 乾淨盆中，倒入煉乳、蛋黃。然後混合均勻。

4. 過篩入混合好的粉類。

5. 切拌或者直接帶PVC手套按壓成無干粉的均勻面團。裝入保鮮袋，冷藏30分鐘。

6. 冷藏結束，可以預熱烤箱，上下180度。

7. 取出冷藏好的麵糰，平均分成6份，20克左右一個；餡料分成6個，搓成球，10克一個。記得蓋保鮮膜，防止麵糰幹掉。

8. 取一個麵糰，搓成球，按扁，或者用擀麵杖擀成中間厚，周圍薄的圓形麵餅。

9. 放上餡料球。

10. 然後用右手虎口位置收口捏緊，搓幾下，搓光滑。收口朝下放置，整理一下，前面往裡按下，如圖，前面略小，後面略大的橢圓形。

11. 用手在前面頭部上方兩邊捏起一點點。用剪刀剪開一點，就是兔子耳朵，千萬別把麵皮剪破了，烤的時候豆沙會爆出來的。

12. 然後紅色色粉加一點點水，調成紅色，用牙籤點上兩隻眼睛。

13. 放入烤箱中下層，轉上下175度，烤16-18分鐘。上色滿意可以及時加蓋錫紙。

14. 烤好，取出冷涼，然後密封打包即可。

小貼士

1、無需加糖，煉乳是甜的，麵糰揉到不粘手套成團即可。
2、整形注意，剪小耳朵時候注意一下即可。
3、餡料可以換成自己喜歡的！