孩子愛吃嫩的雞蛋，所以就做了這個，很受歡迎——很快吃光光！
用料
| 雞蛋2 | 個 |
| 掛麵適量 | 根據自己的飯量定 |
| 香菜少許 | 根據自己的喜好放 |
| 食用油少許（炒蛋用） | 不粘鍋可以少放點 |
| 香油（拌麵用） | 少許 |
| 生抽（拌麵用） | 少許 |
| 香醋（拌麵用） | 少許 |
| 食鹽（拌麵用） | 少許 |
| 蔬之鮮（拌麵用） | 少許 |
一個灶白水煮麵，煮麵的同時洗、切香菜，把拌麵料調好。
另一個灶全程開很小的火，冷油就把雞蛋打入鍋內，趁還沒凝固的時候在鍋裡把蛋攪均，快要全部凝固的時候即可關火。
拌麵料中加點麵湯，多少根據自己的喜好來，然後把煮好的面撈入碗內，放雞蛋，撒香菜，拌勻開吃。
小貼士
1.全程小火和提前一點關火是雞蛋全熟口感還嫩的關鍵。2.煮麵的時候還可以加點蔬菜，營養就更全面了。
