用料
| 用料:低粉200克，酵母1克，泡打粉1克，牛奶或水110~120克，調好味的豬肉餡(加上肉皮凍更佳)，黑芝麻少許，小蔥少許 |
大顯身手之早餐，點心，快手生煎包的做法
把以上材料入鍋30秒速度3/6混合後2分鐘揉麵，取出醒發20~30分鐘
200克半肥半瘦的豬肉大小如冰塊，冰凍時塊與塊留一點縫隙，凍硬，過夜最好
把切小冰凍好的豬肉turbo鍵2秒打3下
設定2分鐘速度1混拌肉餡，加入白菜，黃酒2克，生抽2克，老抽4克，鹽3克，白砂糖4克，白胡椒粉少量，蔥姜水60克，攪拌上勁後放冰箱冷藏30分鐘。
面醒好後將麵糰切20個小包子的劑子，每個16克，是一口一個的袖珍版。
都包好後入鍋(考慮到大家不一定有摩飛鍋這次刻意用了電磁爐配上我 義大利pentolpress不粘炒鍋)放入包好的包子，平底鍋內不放油，電磁爐設定溫度800，將包子煎至底部上色上型後在鍋邊緣撒上點油，加入清水至包子二分之一，煎至水乾撒上蔥花芝麻，再悶煎2至4分鐘出鍋，乘熱享用。
